吃在大亚湾渔家美食放异彩

渔家汤圆广受游客喜爱。

金牌美食和特色美食展示。

渔家婚嫁表演彰显浓浓渔家风情。

获奖大厨登台领奖。

历经厨艺大赛现场“献宝”、现场评选、专家见证、网络投票等环节，日前，大亚湾区旅游局正式公布大亚湾新一届的滨海风情特色美食奖、特色小吃奖及最具人气店铺等4个奖项：令人流连忘返的鱼露焗毛蟹、金汤燕麦鲍鱼仔和海鲜炆鸡煲等10道特色菜荣获金奖，渔家汤圆和星港糍粑获得特色小吃奖，另有16道参加比赛的菜肴获得特色美食奖。

●美食节

滨海风情美食节旺了商家喜了游客

去年12月中旬举行的2015年大亚湾区旅游文化节暨滨海风情美食节活动，让原本已进入旅游淡季的霞涌，成为吸引众多游客的一道别致风景线———46家海鲜饭店、海产品特产店以及文化工艺品店齐刷刷亮相美食节，将霞景路“变成”统一摆摊展销滨海美食的美食街，成为大亚湾海鲜美食、滨海风光、渔家文化、城市生活的一个展示窗口。

“共有来自大亚湾的近50家餐饮经营单位、海鲜干货店以及文化工艺品店参加展销。”区旅游局有关负责人介绍，此次旅游文化节以打造海鲜美食品牌为载体，重点促进旅游与美食、文化的融合发展。

“有吃有玩，想不到大冬天霞涌也这么有意思。”深圳过来看房的游客李先生恰好赶上这场美食盛宴，在大快朵颐的同时对霞涌优美自然风光流连不已。据统计，仅4天美食节期间，霞涌车流量约有3.6万辆次，共接待游客约12万人次，旅游总收入约680万元。

大赛颠覆许多人对霞涌美食看法

“特别感谢区旅游局组织的这次活动，我们做的美食得到了美食家和评委的肯定、群众的欢迎，非常开心！功夫不负有心人，经过我们精心的钻研和烹饪，最后得了金奖，证明了我们的实力！”霞韵海鲜饭店负责人得奖后心情非常激动，该饭店的“银丝蟹黄玉扇”获得十大美食金奖。

光看形如玉扇的摆盘，就知做“银丝蟹黄玉扇”得花不少功夫，据说摆盘就要花上半个小时。该负责人说，如果不是客人提前预订，这道菜不会常做，光熬制最关键的提味的鸡汤就要10多个小时，而售价仅100多元，是该店的招牌之一。

“本地极具特色的海鲜美食让我们大开眼界，也大饱口福！我特别推荐美食墨鱼丸、鱼露?毛蟹、海鲜炆鸡煲。”厨艺大赛评委、本土美食专家卢文星提及美食便收不住话匣子。此次大赛也颠覆了许多人对霞涌美食的传统看法：原来渔家美食不仅可以厚重朴实，也可以形色俱备大放异彩。

●展望

霞景路或变身海鲜美食街

“目前，霞涌霞景路美食街有30多家餐饮企业，已形成一定规模，也具备了一定的知名度，但存在建筑风格相对杂乱、缺乏特色、档次不高等问题。”区旅游局负责人坦言，古朴的渔家风情是大亚湾旅游的卖点，但如何提升旅游文化的特质和档次，是大亚湾旅游产业尤为要注重和提升的。

该负责人建议，把霞景路美食街打造为具有大亚湾滨海风情特色的海鲜美食街：建设美食街标志性门楼；加大对霞涌美食街的基础设施投入，对霞景路餐馆外观进行“穿衣戴帽”整改和美化提升；对餐饮企业实行“统一宣传营销、统一形象标识、统一风格餐具、统一特色服装”，引导现有餐饮企业实施内部环境整治和服务配套提升；加强餐饮人员业务指导和培训。

目前，大亚湾滨海旅游文化并不缺乏，有渔家婚俗、大王爷节、渔民朝拜、清泉古寺礼佛等文化资源，近年来随着大亚湾旅游业的持续升温，得到了一定程度的开发与宣传。“但文化内涵挖掘不深，尚未形成地区旅游文化品牌。”该负责人指出，本次美食节活动结合旅游文化节的主题，把广东省非物质文化遗产项目“渔家婚嫁”搬上舞台，向广大游客展示独特的滨海渔家风情文化，目的就是希望形成地区旅游文化品牌。

据了解，该区计划深入挖掘地区文化特色，动员村（渔）民开发富有地方特色的原生态食品、旅游商品及其他创意产品，拓展原汁原味的渔家文化，打造大亚湾特色渔家文化品牌。

将开发多元化旅游产品吸引游客过夜“由于我区旅游产品比较单一，致使吸引游客过夜的作用仍不明显。”该负责人说，如何整合区内东升渔村、红树林公园、清泉古寺、霞涌海鲜美食街、黄金海岸、大亚湾绿道、碧海湾旅游度假区等山水海湾旅游资源，打造生态文化养生、休闲运动养生等滨海精品旅游线路，成为大亚湾区旅游事业实现新跨越的“分水岭”。

事实上，目前大亚湾正着力推进霞涌黄金海岸片区、小桂休闲娱乐区旅游开发建设，在清泉古寺、碧海湾旅游度假区两个国家3a级景区基础上完善服务配套，开发多元化旅游产品和参与性强的旅游活动，加强酒店、民宿、餐馆等旅游服务配套建设和从业人员培训，加强旅游交通指引和城市旅游形象建设，提供吃住行游购娱等多元化旅游服务，全面提升地区服务水平和接待能力。

据了解，日前大亚湾的碧架山农庄、格木洞安丽农庄、廖屋农庄、小径生态园、东升岛度假村酒店5家农家乐，还获得由国家旅游局颁发的“金牌农家乐”称号，这些亮点纷呈的特色农家乐，更加丰富了大亚湾滨海风情旅游的产品和元素。